🛒 Ingrediencie (2 porcie)
Na polievku
- 60 g červenej šošovice
- 150 g kelu
- 100 g mrkvy
- 100 g cibule
- 10 g čerstvého zázvoru
- 10 g čerstvej kurkumy (alebo ½ ČL kurkumového prášku)
- 1 strúčik cesnaku
- prepustené maslo na restovanie
- ½ ČL mletej rasce (rímskej)
- 800 ml zeleninového vývaru
- Soľ a čierne korenie
- 150 g zrelých paradajok
- 1 bio limeta
- 2 PL čerstvého koriandra
🔪 Postup
1. Príprava surovín
- Šošovicu prepláchni, kým prestane peniť, a nechaj odkvapkať.
- Kel nakrájaj na kúsky.
- Mrkvu ošúp a nakrájaj na 4 cm dlhé hranolčeky.
- Cibuľu nasekaj nadrobno.
- Zázvor nakrájaj na tenké plátky.
- Kurkumu nastrúhaj najemno alebo použi prášok
- Cesnak nasekaj.
2. Restovanie a varenie
- V hrnci rozohrej maslo Ghee.
- Pridaj kel, cibuľu, zázvor a kurkumu, restuj 3 minúty.
- Primiešaj šošovicu, cesnak a rascu, krátko orestuj.
- Zalej vývarom, osoľ, okoreň a prived do varu.
- Zníž teplotu a var 12 minút bez pokrievky.
3. Dokončenie
- Paradajkám odstráň šupku a nakrájaj ich na 2 cm kocky.
- Z limety nastrúhaj ½ ČL kôry a vytlač 1 PL šťavy.
- Koriander nahrubo nasekaj.
- Po 12 minútach vyber plátky zázvoru, pridaj paradajky, limetovú kôru aj šťavu.
- Dochuti podľa potreby.
4. Servírovanie
Podávaj horúce, posypané čerstvým koriandrom 🌿.
🍂 Ideálna pre jeseň, zimu či skorú jar
- Kurkuma a zázvor pôsobia protizápalovo, zahrievajú a podporujú obranyschopnosť
- Červená šošovica dodáva rastlinné bielkoviny, vlákninu a zasýti bez zaťaženia
- Mrkva, kel a paradajky sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a betakarotén
- Limeta a koriander dodávajú sviežosť, rovnováhu a jemne prečisťujú
- Čo tým podporíme? Imunitný systém – vďaka kombinácii vitamínov, minerálov a protizápalových látok
